Kotleciki z kaszy gryczanej ze szpinakiem

No i kolejna wersja domowych kotlecików. Smaczny sposób na szybkie danie. Jednak najlepsze w nich jest oczywiście to, że można je przygotować z tego, co akurat mamy pod ręką. W mojej dzisiejszej odsłonie - kotleciki z kaszy gryczanej ze szpinakiem.

Składniki (na około 12-13 kotlecików):

- około pół szklanki sypkiej kaszy gryczanej

- około 7-8 kostek brykietu szpinaku

- 2-3 ugotowane jajka

- 1 średnia cebula

- 2-3 ząbki czosnku

- odrobina świeżej natki pietruszki

- sól

- pieprz

- 1 surowe jajko

- bułka tarta

- olej lub oliwa

- mąka ziemniaczana

Przygotowanie:

1. Kaszę gryczaną płuczemy i przygotowujemy do gotowania. W między czasie gotujemy jajka na twardo. 

Siekamy drobno cebulę, czosnek i wrzucamy do miski wraz z rozmrożonym szpinakiem.

2. Kiedy kasza będzie gotowa odstawiamy ją na chwilę do przestygnięcia. Po kilku minutach mieszamy kaszę ze szpinakiem. 

3. Obieramy jajko, kroimy je i dodajemy do kaszy.

4. Całość mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.

5. Lepimy kotleciki. Do farszu dodajemy jajko oraz mąkę ziemniaczaną (tyle, aby całość nam się odpowiednio skleiła).

6. Rozgrzewamy na patelni olej lub oliwę. Obtaczamy uformowane kotleciki w bułce tartej i smażymy po kilka minut z każdej strony tak ,aby się ładnie zarumieniły. 

Kotleciki warto podać z jakimś sosem oraz świeżym warzywem. W moim przypadku była to rzodkiewka.

Zupa rybna ze szpinakiem z azjatyckim akcentem

W dzisiejszym przepisie, zupa rybna w nieco innej odsłonie. Zainspirowana tym przepisem. Już od dłuższego czasu przymierzałam się do ugotowania zupy rybnej, jednak wciąż poszukiwałam nowego smaku. Ponieważ uwielbiam azjatyckie smaki, zupa jak najbardziej trafiła w mój gust. Prosta i szybka do przygotowania.

Składniki:

- około 15 dag filetu z łososia

- około 15 dag filetu z dorsza

- około 2 cm kawałek imbiru

- sos sojowy

- około 30 dag świeżego szpinaku

- makaron chow main 

- sól

- pieprz

- chili 

- 1 mała cebula

- 2 ząbki czosnku

- ocet ryżowy

- sos rybny lub ostrygowy (opcjonalnie)

- natka pietruszki (opcjonalnie)

- limonka

Przygotowanie:

1. Wrzucamy do garnka ryby, zalewamy ok 1,5 l wody i gotujemy. 

2. W między czasie obieramy cebulę i czosnek, siekamy je.

3. Obcinamy łodygi szpinaku i czyścimy go. 

4. Jeżeli ryba się zagotowała, rozdrabniamy ją widelcem. Wrzucamy do wywaru cebulę, czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem, chili oraz sosem sojowym

5. Kiedy cebula już zmięknie dodajemy świeże liście szpinaku. 

6. Na tarce ścieramy obrany imbir i dodajemy do zupy. Ścieramy również skórkę z limonki.

7. Aby poprawić smak, warto dodać octu ryżowego oraz sosu ostrygowego.

8. Pod sam koniec gotowania wrzucamy makaron chow main (według uznania). 

Jak widać przygotowanie takiej zupy nie wymaga wielkiego wkładu czasowego. A efekt jest niesamowity. Przed podaniem można dodać świeżej natki pietruszki.